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如何判断芋头糕是否熟(芋头糕如何加热才不会散开)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2024-01-20 00:50:29作者:YD166手机阅读>>

童年记忆 石碣芋头糕

眼下正是芋头收获的季节,也是吃芋头的最佳时节。芋头不仅香糯可口、营养丰富,而且吃法众多,既可蒸煮炒,也可以炖肉。在东莞石碣,勤劳手巧的妇女还将它制作成芋头糕,这种有着浓浓香芋味道、口感软糯的传统糕点是石碣人的童年味蕾记忆。

秋天一到,吃香芋的最佳时期也到了,沙腰人娇姨总会不时做上一盘香喷喷的芋头糕给家人、邻里品尝。香芋削皮切丁,蒜头、香葱、五花肉切粒……一大早,娇姨在家里忙开了。芋头糕的制作步骤非常简单,但要做出好吃的芋头糕,从选原材料到加配料也有一番讲究。

如何判断芋头糕是否熟,芋头糕如何加热才不会散开(1)

▲香芋

如何判断芋头糕是否熟,芋头糕如何加热才不会散开(2)

“选香芋最重要是闻香味,再选软糯粉状质感的,用蒜头爆香再给点南乳特别香,想要更好吃一定要加猪油,有虾米、腊肠也可以再加点。”娇姨介绍说。

如何判断芋头糕是否熟,芋头糕如何加热才不会散开(3)

▲准备食材

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