风干鱼是山东沿海地区的特色美食，历史悠久，代代相传。尤其在青岛地区，风干鱼又被称为“甜晒鱼”，以其独特的口感和风味而闻名于世。青岛产的甜晒鱼早在当地就有了很高的知名度，被誉为山东特产中的翘楚。

风干鱼制作考究，选用的鱼种一般以鲈鱼、黄鱼等为主，经过腌制后，再在阳光下自然风干，同时配以独特的调味料和工艺，制成的风干鱼色泽金黄，香气扑鼻，肉质鲜美，不仅可以直接食用，还可以作为佐餐美食。风干鱼不仅是山东人民饮食文化的重要组成部分，也是当地海鲜饮食文化的重要代表之一。无论是作为伴酒小菜还是主食佐料，风干鱼都能为食客带来别样的美味享受。所以，不论是自家制作还是外出品尝，都能感受到山东风干鱼的独特魅力。

风干鱼，也叫咸鱼干，是将新鲜鱼类腌制、风干而成的食品。由于其独特的口感和风味，受到了广泛的欢迎。下面将向您介绍如何制作风干鱼。

首先，我们需要选择适合制作风干鱼的鱼类。一般来说，风干鱼最好选择肉质厚实、刺少、新鲜的鱼类，如草鱼、花鲢鱼、鲅鱼、黄鱼等。在选购鱼类时，要注意选择新鲜的鱼，避免使用已经变质或腐烂的鱼。