夏天最受欢迎的凉菜，就是凉皮了，尤其北方朋友吃凉皮颇多，劲道滑嫩的口感非常受欢迎，尤其是在大夏天配上一杯扎啤，这顿饭绝对吃的打心眼儿里高兴。

平时我们吃洗面凉皮多，但是制作步骤非常麻烦，需要“和面、揉面、洗面、澄清、面筋、做凉皮”等一系列步骤，用时长，还有一种是不需要洗面的凉皮，那就是直接用小麦淀粉兑上清水直接做，做出来的凉皮也非常劲道好吃。

吃过那么多凉皮，今天给大家分享一个新鲜的“黄金凉皮”，原材料就是小米，软薄透亮，好看更好吃。

【材料：】小米300克、清水、小麦淀粉50克、食盐、食油、凉皮锣锣

【制作：】

1、准备一些小米提前3个小时泡上，泡好之后过滤掉多余水分放在料理机里面，加入没过小米一指高的清水，打成细腻的米糊，如果打的不是很细腻的话最好过滤一遍。