鱼腥草也叫折耳根，我丈母娘这个地方最喜欢吃折耳根，尤其是凉拌几乎是天天餐桌上都有，我记得我第一年去我媳妇家里的时候，就是浓一碗这个折耳根，里面就放点辣椒和水豆豉，不管是吃火锅，还是炒菜，都会有这个东西，就有一种感觉这里的人要是不吃这个鱼腥草，就吃什么都没有味口一样，有时间就连喝酒都会弄鱼腥草当下酒菜，说心里话开始是真的吃不习惯，有一种非常怪的味道，但是后来一点点的吃，慢慢的就喜欢上这个味道了，当然我最喜欢吃的还是用鱼腥草炒腊肉吃，因为我觉得和凉拌比起来完全是两个口感，凉拌的是脆的，炒的则是粉的，非常的香，不知道有多少人受不了这种味道，接下来我们就把我的做法分享给大家！

做法：

1、首先把鱼腥草清洗干净，如果是直接从地里面挖出来的上面有很的毛絮，需要给它折掉，然后在把泥巴都给清洗干净，如果是凉拌需要用盐腌制一下，炒的话就可以省去这一步骤

2、腊肉选用哪种陈年的老腊肉，需要提前煮熟，切成薄薄的片，大家可以看到这个腊肉的颜色，瘦肉的部分基本上都是红色的，肥肉的部分都是透明的像水晶一样，不用品尝，就是看到这个肉的品质，相信懂的人都知道很好吃

3、净锅上火加入少许色拉油，然后放入腊肉在锅中煸炒出香味