最近又冷了，昨天下了一场雪，今天出门只感觉刺骨的冷，家里还没有菜了，只能强忍着，多穿几件厚衣服，出门买点。买了点蔬菜，顺便买了一块羊肉，今晚准备熬羊肉汤喝。

天冷了，羊肉汤是标配，虽然门口有卖，我还是更喜欢自己做，只需要去店里买1斤搭配的油饼就行。

不过自己做的话，一些技巧需要掌握，不然羊肉是非常容易有膻味的，这一点很多人接受不了。

炖的时候，不少人会选择，用料酒来去腥，用各式各样的香料，来试图掩盖羊肉汤的各种腥膻味道，殊不知乱放调料是大忌。接下来，我要给大家分享，炖羊肉汤的方法，香料全程只需3样，炖出来奶白鲜美，不腥不膻。

需要：羊肉、白芷、葱段、姜片、盐、清水

1、羊肉，买来以后放在水中，先泡上30分钟，这样可以把里面的腥味泡出来，更干净、更卫生，肉质还会更嫩。