各位喜欢美食的小伙伴们，大家好！想必大家对油条已经非常熟悉了，也是大家经常会吃到的早餐之一，那么一道酥脆的“油条”是如何制作的呢？今天就教大家制作一道酥脆的“油条”，仅需要简简单单的几步就搞定！

首先以酵母粉代替泡打粉进行发酵，吃起来更加放心。再用牛奶代替水和面，能让油条有一股奶香，孩子更爱吃。如果你想取悦你的孩子，当然也可以把制作好的奶酪放入糖粉中搅拌，这样就变成了糖霜奶酪，味道很棒。

原料：中筋粉500克，膨松剂10克，盐5克，糖5克，苏打粉1克，蛋液30克，牛奶65克，黄油30克，玉米油20克，水210克

【制作开始】

和面揉匀后发酵到两倍大，碱加水稀释后揉入面团松弛15分钟。撕开面团，揉入碱，盖上湿布放松15分钟，把面擀成5 cm宽的长条，切成2 cm宽的小条，再用筷子把两小条夹在正中间。热油下锅炸至金黄，出锅。

作为忙碌的办公室职员，如何在有限的时间内做油条，方法就是：头天晚上把面团揉好，放进冰箱里冷藏发酵，不要担心会发霉，只要第二天早上加碱面一起揉匀，就能中和酸味，而且加碱后的面团膨胀更强，只要揉15分钟，就可以开始切成小块下锅炸。

炸油条需要的油温要达到160℃，那么没有温度计的你怎么判断油温是否合适，小技巧是：抓一小块面，放进油锅，面团迅速膨胀浮起，然后证明油温合适，此时，油条炸出来最合适。

油条要有一层脆脆的酥皮，你可以先用淀粉在油条周围包上一层，然后再炸，但是要记得要薄一点，不要太厚。

炸油条必须用长筷子不断翻面，以保证油条周围被加热均匀，在高温下油条会迅速膨胀。到最后出锅时，要看油条是否熟了，可以用筷子把油条轻轻一按，使其全身都浸在油里，以确保能从外面熟透。这样一道简单的酥脆的“油条”就制作好啦！各位小伙伴们，你们学会了吗？抓紧时间做起来吧！