猪肚包鸡

是一道广东省传统的地方名菜

属于客家菜系

汤里浓中带清

有浓郁的药材味和胡椒香气

很多人都爱喝

猪肚鸡的作用和功效

1.猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

2.鸡肉富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。另外对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

猪肚鸡的做法：

1

猪肚先用清水冲一遍

然后加上面粉

清油用手不停地抓

把猪肚的粘液去除

大约抓5.6分钟

温水冲洗

如此重复3.4次

洗到猪肚没有粘液之后翻过来

把猪肚里的肥油去掉

2

然后再把这一边也加上面粉跟清油

把它抓干净（重复步骤一）

冲洗干净后

把猪肚翻过来用温水清洗2遍