燕窝保存不当，轻则营养价值流失，重则变质无法食用，记住下面这些存放技巧，燕窝保存不出错。

一、干燕窝

1. 买回来的燕窝先判断是否足干：足干燕窝用手轻轻一掰就会轻松断开，质感松脆，断口不规则，常伴有碎末。

2. 足干燕窝只需放置到阴凉避光处存放即可，同时要注意防潮。不要放在冰箱、微波炉等电器顶部，电器散热会使燕窝变质。

3. 如果不是足干燕窝，一定要先除去多余湿气。可以用吹风机直接对着燕窝吹，也可以把燕窝放到空调下，吹一晚上后湿气就会消失。

4. 干燕窝保存得当，可以存放三年。食用前先观察燕窝上有没有霉点，如果有霉点就说明变质了，不要想着剔除变质部分后继续食用，因为即使只有一处发霉，整个燕窝也都已经受到了污染，只能全部扔掉。

二、浸泡过的燕窝

如果是浸泡过的燕窝，一定要把多余的水分沥干，再放入保鲜容器中。密封好后的燕窝放入冰箱冷藏，可以保存七天。

三、炖煮过的燕窝

炖煮好的燕窝如果不能一次性食用完，可以装在消毒好的分装瓶中密封好，待燕窝自然冷却后放入冰箱冷藏保存，下次要食用直接加热，在一周内尽快食用完。

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