黄花菜又叫忘忧草、金针菜、百合科多年生草本植物，根近肉质，是一种很好的地被植物， 它比较耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可生长良好。对光照适应范围广，光照下生长健壮，开花多，但它也很耐阴，尤其是在林下也能生长良好，但是开花较少。只要栽植成活后，很少发生病害，生长健壮，萌生能力强，在水肥跟得上的情况下，能长到60-70cm高，叶子稠密，覆盖地面能力强，平时养护过程中没有太多要求，因为是肉质根，即使常年不浇水也不会旱死，是一种很节水的草本花卉，开花在6月中旬到7月上旬，花期长近20多天，开花时一片金黄，蔚然可观。

黄花菜除了绿化观赏之外，还是一种美味的菜肴。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，菜市场上到了这个季节有卖黄花菜的，如果在菜园或苗圃有种植的，大家在采收和食用时要注意以下几点：

1、采摘时一定要认准是黄花菜，只有开花时是纯黄色的才是黄花菜，绿化带中好多种植的是金娃娃萱草或是大花萱草，它们的叶子与黄花菜很像，千万不要弄混了，除了黄花菜，其它的如大花萱草的花是不能吃的，要注意小心！

2、采收时要采摘刚形成花棒的，不要采太小或已经形成花蕾稍显膨大的，如果采摘这样的，摘下来没多长时间就会开花，很容易烂掉而不新鲜。

3、采摘下的黄花菜在吃时一定要开水焯一下，新鲜的黄花菜含秋水仙碱，进入人体会转化为二氧秋水仙碱，使人中毒。沸水高温会分解。用沸水焯的时间稍长一些，可以去毒。确保食用安全。

黄花菜作为地被植物，养护管理成本低，无病害，既能观赏又能食用，是很好的园林植物，因此建议大家多多推广种植此植物。

成片种植的黄花菜生长健壮，覆盖地面良好。

开花时顶端一层金黄，很是好看。

此时采摘较好

已经接近开花的采摘就晚了