刚炒完菜的锅，为什么不要立马用水冲洗，还好一位做厨师的朋友及时提醒我，看完之后，真是涨知识了。

很多家庭都会用铁锅来炒菜，但是，铁锅用了一段时间，很容易会出现发黄，变色的情况，甚至有些铁锅里面，还容易出现一些铁锈，其实，一般铁锅出现这些情况的时候，是由于平时自己操作不当，也有可能是每次清洗铁锅时，清洗的方法不正确才导致的，并不是铁锅本身质量的问题。

就好像平时，我们炒完一道菜之后，等着炒下一道菜，就会急着用冷水直接来清洗铁锅，铁锅刚炒完菜，温度会非常高，而这个时候，如果我们用冷水来冲洗铁锅，那么铁锅里面立马就会冒出大量的烟雾，而这些烟雾里面，也会存在一些有害的物质，从而被我们吸入进去，长期这个操作，还有可能会影响到身体健康。

刚炒完的锅，立马用冷水来冲洗，时间久了之后，还有可能导致铁锅发黄，变色，甚至出现生锈的问题，所以平时，我们要改掉这个习惯，用正确的方法，来清洗铁锅，从而不会影响到铁锅的正常使用寿命，一般只要铁锅保养得好，用个五年，十年都是没有问题的。