芹菜是我们餐桌上常见的一种蔬菜，它的营养价值高，而且好搭配，口感还非常香脆。芹菜的香味特别，我们不管是用来做配菜，还是用来做馅料，都非常的美味。但我们去购买芹菜时，如果不会挑选，买回家的芹菜就会特别的老，吃起来口感就不好。其实挑选芹菜也是有技巧的，今天就来给大家分享怎样挑选到优质好吃的芹菜，下面就跟着我一起来了解一下吧！

第一点：看根茎。

虽然芹菜叶和芹菜的根茎都是可以食用的，但在生活中，我们最主要的就是吃芹菜的根茎部位了。我们挑选芹菜，首先就是需要观察一下它的根茎。新鲜的芹菜，它的根茎看起来既翠绿又饱满，而且在根茎的表面也不会有任何斑点。相反，要是芹菜的根茎看起来已经发黄，甚至变软干瘪了，这样的芹菜就证明放置的时间比较长，已经不新鲜，我们就不要选购了。

第二点：看芹菜叶。

虽然这个芹菜叶我们不常吃，但是我们可以通过观察这个芹菜叶，来辨别它是否新鲜。新鲜的芹菜，它的叶子是碧绿的，而且还很透亮。那如果芹菜放置的时间长了，芹菜叶就会变成墨绿色，而且菜叶也变蔫了，这样的芹菜我们也最好不要买了，它的口感吃起来就会比较老。

第三点：折一下芹菜叶柄。

我们还可以通过择一下芹菜的叶柄来判断它是否新鲜，在芹菜的顶部，连接根茎的有很多芹菜叶柄，我们在购买的时候可以折一下其中的一个叶柄。如果很容易的就能将这个叶柄折断，说明芹菜的水分就比较多，而且还很清脆，这样的芹菜就比较新鲜了。相反，要是我们的叶柄折起来不易折断，而且还发软，这样就证明芹菜的水分少，而且这个芹菜放置的时间也比较长，已经不怎么新鲜了。这样的芹菜炒着吃，口感也会比较老。

第四点：闻气味。

大家都知道，不管是新鲜的芹菜，还是炒熟的芹菜，它本身就会散发一股很浓郁的芹菜香味。所以我们在选购芹菜的时候，也可以闻一闻它的味道，如果闻着芹菜味特别的淡，甚至还有一些其他异味的芹菜，我们就不要购买了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。