要说夏天跟啤酒最配的菜那肯定就是田螺了，一碗炒田螺，两瓶啤酒，在夏天里那可是绝配。在笔者的农村里，田螺的个头普遍较大，最大的乒乓球那么大的都有，所以几乎都是把田螺壳敲碎，挖出里面的螺肉拿来爆炒着吃，这样的吃法有些人喜欢吃也有些人不喜欢吃，有人说吃田螺要是不“吸一吸”那都不算完整！笔者的家乡风景优美，山高水长，特别是小溪的水非常干净，水干净所以孕育出来了大山中的“宝贝”，溪螺。

笔者今天要说的就是溪螺，记得在童年的时候，常常带着一个竹篮子去溪边捡溪螺，溪螺通常都是得要到傍晚五六点的时候才会从石头底下爬出来，攀附在石头边上，记得以前去捡溪螺的时候石头边上密密麻麻攀附着都是溪螺，手一抓都有一大把，然后现在已经少的可怜了，就零星的分布几个，比较少见了。

溪螺有些地方也叫石螺，个头普遍不大，做大的也就笔头那么大，它可以说是田螺的亲戚，但是不像田螺那样，可以长到那么大！溪螺对水质的要求非常之高，可以说水有一点污染它就生存不下去，可能也就是这个原因，所以现在溪螺在农村也是属于非常少见的那一种，每一次去捡收获都不会很多，几乎没有人舍得卖它，哪怕价格再贵也是一样！所以现在在城市里几乎就见不到它的身影，哪怕农村赶集的时候也几乎没有的卖！

溪螺的做法不像田螺那样，做的时候它需要先放进水里煮一下再捞出来爆炒，溪螺煮出来的水是绿色的，营养价值非常之高，具有清凉降火的功效，含有多种对人有益的元素！还有利水、明目的作用，其中肉质里钙的含量是牛肉猪肉的十倍之多！磷、维生素、含量也比鸭子、鹅要高许多，所以它的味道非常鲜美，肉质因为水质干净的原因要比田螺好吃许多，大家都知道田螺是吃水中的腐肉的，然后对水质要求也不会高，所以相比之下溪螺吃得更让人放心！

一般情况田螺的尾巴那一段壳得需要剪掉才能吸得出里面的螺肉来，然而溪螺不需要那么麻烦，炒的时候爆炒一番，等熟了只需要用牙齿要一下壳就要烂了，那样再一吸食，肉质就出来了！非常好吃，营养也是没的说，只不过在农村也少见了，以前常见的东西现在慢慢的都少见了，可能你们那里溪螺也不常见了吧！你们有吃过吗？