趁热装瓶。

勺子倾斜果酱不掉落就说明成功了。

制作果酱的关键步骤，1瓶罐消毒，用沸水将果酱瓶煮五分钟，取出后将瓶子倒立晾干。2处理水果，尽量去皮去核去籽去白膜，之后再切成所需要水果的形状和大小，这会直接影响果酱熬煮的时间和口感。4搅拌熬煮，以中大火熬煮较为合适，待煮沸后再视果酱浓缩情况调整火力哦。火力不可过小，以免果酱不易凝结，熬煮果酱的总时间在30-45分钟。5趁热装瓶，果酱煮好后应趁果酱仍在85摄氏度以上时装瓶，不然容易滋生细菌，装七八分满即可，并立刻盖上瓶盖锁紧。

麦芽糖主要是在某种水果中水份含量多的时候使用，不过它还有防腐的作用，平时做果酱可以少用点。