三个吃法：

材料：

人工千张豆腐200克。

荆芥200克。

葱、姜、盐、油各适量。

做法和步骤：

第一步，千张豆腐切条，荆芥去杆，葱切花，姜切米。

第二步，炒锅热油爆香葱姜，放千张豆腐爆炒出焦香。

第三步，放入荆芥迅速翻炒，放盐。荆芥变色关火装盘。

这道菜三个要点：

1. 千张最好是传统手工豆腐，有豆腐香。
2. 油要多些，豆腐少油不香。
3. 荆芥入锅要迅速翻炒，使之快速均匀受热，否则受热慢的会变黑难看。

材料：

黄瓜2根约300克。

荆芥100克。

大蒜、盐、小磨香油各适量。

做法和步骤：

第一步，黄瓜拍开切寸段。

第二步，荆芥去杆。大蒜拍开去皮。

第三步，把黄瓜和荆芥给盐拌在一起，盐化放香油调好装盘。

荆芥的这种用法不需列菜谱。凡是炖肉、面条，最后用荆芥做调味出鲜，就像赋予菜品灵魂，味道格外不一样。注意做好三点：

1. 必须是当天地里割出的荆芥。如果放到第二天就会部分变质，难看。
2. 不论面汤还是肉汤，荆芥放入后要立马按到汤里烫熟，否则极易变黑。
3. 荆芥用量不限，一小撮也行，一大把也可以。荆芥是抢味又增味的蔬菜，不会夺取主菜味道。