大年初二吃面，寓意顺顺当当，老传统别丢，这四种吃法日子越过越顺心

转眼又迎来了大年初二，俗话说“初一饺子，初二面，初三合子往家赚”，在很多地区大年初二有吃面的习俗。为什么这一天要吃面呢？

民间有很多个不同的版本传说，有人说初二吃面是为了条条顺，意喻着一年顺顺当当。而在陕西、山西等地，在除夕的时候会特别擀制一些面条，放在大年初二初三吃，意为连年丰收、吉庆有余。

也有人说初二吃面是北方的习俗，因为面条形状细长，尤其是那种寿面一根很长很长，有长长久久之意，吃了这样的面以此来祈求长命百岁，事事顺利。加上北方的天气寒冷，吃面可以起到御寒的作用，大年三十包完饺子后会剩下一些多余的面团，于是再手工擀成面条初二做早餐吃掉。

明天早上别忘记给家人煮面吃哦！好了，话不多说，不会煮面的朋友可以跟着下面四道食谱去学习煮面方法，保准让你喜欢上，不用去面店自己在家就能煮一锅好吃的面。

食材：面条200克、鸡蛋一个、葱4棵、生抽1勺、鸡精少许、白糖小半勺

做法：1、先将平底锅中放入一小勺油，磕入鸡蛋煎2分钟，关火盖上锅盖焖2分钟即可。2、葱切成长段，留少许切成小葱花。3、锅中放入一勺食用油烧至六成热，放入葱段炸至焦黄，炸出葱香味即可夹出葱段。4、葱油盛出倒入碗中，再倒入生抽、白糖、半碗凉开水。5、另起一锅烧开水，煮开后放入面条煮开，然后再倒入半碗凉水，煮至面条9成熟即可捞出放入碗中调拌一下，再撒入葱花装饰。

食材：面条240克、黑鱼片80克、酸菜鱼金汤酱2勺、泡椒3个、红辣椒1个、生姜丝3克、蒜片4片、葱1棵、醋2滴、盐1小勺、鸡精少许

做法：1、将黑鱼片洗干净，泡椒切成条状、红辣椒切成颗粒状。2、热锅热油，放入泡椒、红辣椒、蒜片、生姜丝、酸菜鱼金汤酱翻炒1分钟，再倒入热开水煮开，放入黑鱼片、盐、葱段、鸡精煮开即可倒入碗中，中途滴入醋调味。3、另起一锅烧开水，煮开后将面条放入煮至九成熟即可捞出。4、将面条盛入碗中，调拌均匀，开胃的泡椒鱼面就做好了。

食材：柠檬片2片、面条200克、羊肚菌、海鲜菇、洋参少许姜丝少许、酸菜鱼金汤酱、小米辣1个、盐适量、鸡精少许

做法：1、热锅热油，倒入羊肚菌、海鲜菇、洋参、酸菜鱼金汤酱、小米辣炒1分钟，倒入半锅开水、放入柠檬片煮2分钟。2、放入面条煮熟，再放入盐、鸡精调味即可盛出。

食材：雪菜100克、肉丝50克、葱3棵、姜丝2克、面条一把、生抽2勺、辣椒粉半勺

做法：1、雪菜洗干净切碎，肉丝提前切好。2、热锅热油，倒入肉丝、生抽、姜丝大火翻炒2分钟。3、倒入雪菜、葱花炒3分钟，炒至雪菜看起来油亮油亮的样子即可盛出。4、另起一锅烧开水煮面，煮熟后捞出倒入碗中，浇入面条汤水，再码入雪菜炒肉丝、撒入葱花，即可美美地享受了。

以上四种面都是我家超爱吃的，关于面的吃法还有很多，欢迎关注我，定期给您分享更多的方法。喜欢这4款面，欢迎点赞、收藏、分享、评论。