牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，对于增强体质的效果，要略高于其它肉类，在健身者、运动员等群体的饮食中，也占有很高的地位。

虽然味道、营养价值深受吃货们喜爱，但因为牛肉肉质纤维较粗，在最常规制作方式——炖煮的过程中，纤维受热收紧，沸水难以进入肉块内部，而不易煮熟，并且还会塞牙。

在平常家庭中，要想获得一锅熟透的牛肉，往往需要一个多小时，甚至更长的时间。

所以今天就给大家分享一下，我家牛肉的做法，保证做出来不柴不硬，口感嫩滑，即便是没牙的老人和孩子，也一样能吃得舒服。

食材：鲜牛肉300g、洋葱80g、鸡蛋2颗、面粉30g、玉米淀粉30g、盐5g、酱油3g