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大葱炒鸡蛋这道菜我们都不陌生，是经常吃到的一道家常菜，大葱是一道非常重要的调味品，在我们当地，坐标山东济南，很多时候调味品是选用葱姜蒜来的，所以大家都对大葱这道调味品情有独钟，尤其是章丘大葱，吃起来甜香不呛口，特别好吃。

做这道菜的时候，如果选用的大葱好吃了，做出来的味道一定不会差，除了选用好吃的大葱以外，还有一个步骤也非常重要，这样做出来以后鸡蛋才会滑嫩，怎么炒都不会老，鸡蛋入口爽滑，大葱鲜香，搭配起来真的是超级好吃，自从我学会了这种做法以后，孩子吃了特别喜欢，每天点名就要吃这道菜，而且成本特别便宜，2块钱就能做一大盘，看一下具体的制作方法吧。

【食材准备】​

大葱1根，鸡蛋3个，白酒，盐，植物油，鸡精，​生抽。

【烹饪步骤】​

①大葱清洗干净以后切成滚刀块备用，注意选大葱的时候一定要选甜辣不呛口的，这样做出来的味道才会鲜香。

②鸡蛋首先要打散放入碗中，然后用筷子沿着一个方向不停的去搅拌，搅的越散越好，搅拌好了以后在里面加入两滴白酒，这一步的目的是能够使鸡蛋变得更加软嫩爽滑，怎么炒都不会老。