原创： 一心莲 海德禅师微信公众号

朴实的平菇和农家的红薯，因为西式的煎制，成全了这美丽的良缘，点点青绿中，笑意相迎。

主料：平菇500克

辅料：红薯一只、少许青豌豆（或芥菜心等清脆的蔬菜）

调料：生抽、白糖、黄豆酱

制作过程：

❶ 平菇洗净略挤水分，红薯去皮切小的菱形粒备用。

❷ 平底锅入少许油煎制红薯粒，有些结痂时，放入少许开水，盖上锅盖，水遇油炸锅，温度提高，红薯稍焖一会儿就熟了，锅中水分煎干，红薯出锅。

❸ 平底锅继续加入适量油，放入平菇煎干水分时调入生抽、白糖、黄豆酱，点少许水，将平菇翻面均匀地蘸上酱料，煎至有干香味出来时即可出锅摆盘。

❹ 将已经煎好的红薯粒和平菇配伍，再配一些清脆的蔬菜，比如青豌豆、芥菜心等均可！