午餐肉水果拼盘。

主料：午餐肉1听，菠萝肉100克，橘子1个，苹果1个，金糕30克，樱桃15个。

制作方法：

1，将午餐肉罐头打开，将餐肉切成薄片放入大盘的一边，将橘子洗净，去皮分成小瓣；将苹果洗净，去皮，将果肉切成薄片；将菠萝肉切成小块；金糕切成薄片。

2，将各种处理好的果料间隔码在大盘的另一边，即可上桌食用。

特点：色泽鲜艳，外形美观，营养丰富。

注意：鲜菠萝应先放盐水中泡几分钟。

拌苹果片。

原料：苹果3个，橘子1个，梨1个，草莓6个，白糖10克，精盐适量，番茄沙司15克

制作方法。

1，将苹果洗净去皮，去核切成片，橘子去皮，分成小瓣；梨洗净后，去皮，去核，切成片。将以上果料放入一大碗中撒上盐和糖拌匀，腌制20分钟。

2，将橘子皮洗净，去掉内层白色层，放开水中烫三分钟，捞出切成极细的丝；将草莓洗净，沥干水待用。

3，将用糖和盐腌过的果片移入盘中，撒上烫过的橘子皮。周围放上洗净的草莓，浇上番茄沙司即可上桌食用。

特点：色泽艳鲜，外观美观，清凉爽口，营养丰富的。

提示：

1，制作此菜时各种水果去皮前一定要洗净，以免果皮上的脏物污染果肉。不去皮的果实，清洗必须十分彻底，有条件的家庭最好进行消毒。

2，如果没有番茄沙司，可用番茄酱加少许醋，盐，糖和凉开水调稀后成番茄汁代替。

3，此菜要随做随吃，不易久放。

酸甜菠萝片

【原料】鲜菠萝1个，荸荠200克，嫩黄瓜1个，白糖15克，白醋10克,盐适量

【制法】

1.将鲜菠萝洗净，抹干水,削去皮,挖去眼,将菠萝肉切成薄片,泡在淡盐水内15分钟,将荸荠洗

净.削去皮,切成薄片,泡淡盐水中。

2.将菠萝片和荸荠片放锅中.加少许水和糖,煮开即停火,将萝片和荸荞片捞在盘内,晾凉

3.将嫩黄瓜刷洗干净,抹干水、切成圆片,放碗内,加精盐,拌匀,腌10分钟、将黄瓜片捞出,放入菠萝盘内，淋入白醋拌匀。将煮菠萝的糖水放火上收浓，浇在菠萝上即可。

特点：色泽美观，清脆爽口，甜酸味美。