民以食为天，不仅要吃得开心，还要吃得营养健康，吃得好看。

大概也因为这样，食材的很多边角配料变得越来越被嫌弃：

端上桌的叶菜，掐头去尾只留了中间部分；超市里的苹果个个都是晶莹剔透，歪瓜裂枣早就被踢出；菠萝蜜很多人只见过剥好的一颗颗，却不知它中间的丝和核还能用来煲汤。

其实，生活里有很多食材的「边角料」都能吃，而且营养可能比主料还好，口味也很独特。今天帮大家盘点了常见的 9 种被浪费的食材，看到最后一定会觉得赚到了。

1、只要果肉未变质，香蕉长斑、变黑也能吃

香蕉会长斑变黑，主要有4方面原因：

一是机械性损伤，比如在运输过程中磕碰而出现了损伤；

二是遇到了霉菌，本就「带伤」的香蕉若是遇到霉菌，便会发生霉变而导致腐烂；

三是冷藏而变黑，香蕉作为热带水果，是经不起低温的，若是放进冰箱，就会将其冻伤；

四是放太久没吃，熟过头了。

一般来讲，遭遇机械性损伤、冻伤、熟透的香蕉，除了口感上会变软和变黏腻，不存在食用不安全的风险。相反，这种熟透的香蕉反而润肠作用更好，是可以吃的。

但是如果香蕉是被霉菌感染，即能明显发现香蕉霉变，变黑烂掉，最好将整根香蕉丢进垃圾桶。因为霉变的水果吃进人体会危害肾脏健康。

有一个生活小窍门：如果香蕉买多了，快熟透了都还吃不完，那就放到冰箱中冷藏，然后整个皮都会变黑……别担心，剥掉，它还是一根好香蕉。

2、芹菜叶的营养比芹菜茎好

芹菜只吃茎（其实芹菜茎是芹菜的叶柄）不吃叶子，那就真的亏大啦，毕竟叶子的营养比杆强多了。

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很多人想缓解便秘会吃芹菜茎，但其实，芹菜叶子里的不溶性膳食纤维是芹菜茎的近 2 倍，丢掉叶子简直太亏了。

吃不惯芹菜叶的小伙伴，可以试试把芹菜叶子切碎一起炒着吃，或是切碎之后摊成蔬菜鸡蛋饼，味道也是一绝！

3、莴苣叶也能吃

很多人都爱吃莴笋，清脆爽口，味道微甜，莴笋炒肉、凉拌莴笋丝，是每日不错的蔬菜选择。