研究发现，食物在发霉之后就是蓝色的，所以在我们看到蓝色食物的时，大脑就会默认这是发霉的食物，食欲就大大降低。并且在自然界当中，有一些蓝色的植物具有很强的毒素，比如毒蘑菇。因此在我们的印象当中，蓝色食物是有毒的。

科学家在颜色对大脑影响方面进行了长期的研究，结果发现蓝色能够刺激大脑皮层，不但让人变得十分冷静，还会抑制食欲。

与蓝色不同，有很多颜色给人的感觉非常温暖，很有食欲。红色食品(以及红色本身)会刺激食欲，也能给人以充满活力的感觉。在红色座椅或者使用红色餐具的餐厅，你会发现当你坐下来要吃东西的时候，它会让你感到饥饿。

像橙色和黄色也会引发食欲，但是他们更温暖、柔和。很多餐饮店利用这一点来装修店铺，从而吸引更多了食客前来。而像绿色食品，我们会潜意识认为都是健康的，因为“安全”食品通常是绿色的。