油菜是我国主要的油料作物之一。近些年油菜科研工作者研究的不断深入，发现油菜全身是“宝”除了压榨成食用油用外，其菜薹可作蔬菜；油菜秸秆可作饲料、绿肥；油菜花可作观赏和蜜源植物等。下面为大家做详细介绍。
1.油菜秸秆饲用
油菜秸秆具有很高的营养价值是优质饲料来源。油菜秸秆的粗蛋白含量5.48%、粗脂肪2.14%、粗纤维46.17%、粗灰分 5.02%、少量的可溶性糖，粗蛋白和粗脂肪为牲畜提供必要的营养物质，粗纤维具有芳香味影响牲畜食用秸秆的食用口感，一定范围内粗纤维成分越低口感越好，粗灰分为牲畜提供代谢必须的矿物质元素。由此可见油菜秸秆完全能够满足草食动物的饲草营养需求。
2.油菜苔菜用
油菜是白菜和甘蓝杂交进化而来的产物，其继承了两种蔬菜的特有的口味。随着双低油菜的开发利用和对油菜菜用研究的不断深入，油菜菜薹的口感不断迎合了消费者的需求，受到消费者广泛的认可。油菜薹吃法多样，可以直接爆炒也可以凉拌，吃法随消费者的喜好多变不受限制。有研究表明油菜薹比小白菜、白萝卜、上海青等常食用蔬菜富含更多的维生素C和硒，他们发现在同种种植环境下硒的含量远超于其他蔬菜，而其中所含重金属如镉低于其他蔬菜，对男性功能有一定的保护作用。
3.油菜花观赏和蜜用
油菜花色彩鲜艳，花朵密集并且可以设计图案和造型具有很好的观赏性。油菜花期很长一般会持续一个月左右，根据油菜成熟期的不同可以延长油菜的观赏期，早熟的油菜品种在2月开花，晚熟品种在3月开花，通过品种、播种期等适当调控措施，可将观赏期从2月份延长到4月下旬。
油菜花蜜是我国蜂蜜的主要来源，蜂蜜根据蜜源的不同功效有所不同价格也有所差异，研究表明油菜花蜜具有护肤美容、促进消化、提高免疫能力和保护心血管的功效对男性的生理健康也有一定的益处
4.油菜籽榨油
油菜菜籽出油率一般在35%-50%，出油率因品种和加工方式而有差异。优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。
参考文献：
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2.汪波,张哲,杨华,郭安国,刘姝,甘丽,蒯婕,傅廷栋,周广生.油菜多功能利用优势解析[J].长江蔬菜,2019(04):29-32.
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4.王汉中.以新需求为导向的油菜产业发展战略[J].中国油料作物学报,2018,40(05):613-617.
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