今天，一大早就跟老妈商量中午吃咸涩糜，因为上次用羊肚菌煮过粥，觉得味道很不错，喜欢那种菌味。

潮汕人对于咸涩糜的煮法也是很多，不同地区喜欢下的材料都不一样。众所周知的潮汕砂锅粥，就喜欢是下虾，螃蟹的这类海鲜 还有利用鸭埔的烟熏味来煮鸭埔粥，也是很经典的搭配。

今天我来分享一道自己原创的咸涩糜—筒骨羊肚菌粥。之所以会想煮这款粥，是因为家里本身备着羊肚菌，老妈子跟儿子都很喜欢吃羊肚菌，原本都是经常用来煲汤的，那么来煮粥，应该味道也不错。

食材如下：筒骨一只，羊肚菌适量，瑶柱一把，淮山一节，胡萝卜一个，潮汕肉饼一条，芫荽几根，大米3小杯（可以泡发着）

这个羊肚菌，是跟一个朋友买的，虽然品相不怎样，但是菌味特别的浓，她告诉我，其实好看的都是挑出来做礼品卖高价，自己吃的话，这种实惠又好。羊肚菌洗干净后要提前用温水泡发，水不要倒掉，等下要骨头汤的时候加进去，不要浪费。