黄瓜很常见，很营养，很健康，很美味，并且黄瓜大多数是用来做凉拌菜的，就比如说咱们常吃的拍黄瓜等等。今天也是要用黄瓜跟大家分享一道凉拌菜，但是这道凉拌菜的做法与平常的凉拌菜做法还是有一定区别的，这道凉拌菜就是黄瓜凉拌鸡蛋，做法上一点难度都没有，做出来之后非常好看，象征着花开富贵，非常适合用来招待客人，而且吃起来开胃下饭，营养美味。

【黄瓜凉拌鸡蛋】

【制作食材】黄瓜，鸡蛋，黑芝麻，食用油，大蒜，生抽，辣椒面，陈醋，白糖，食用盐，辣椒油

【制作步骤】

1、今天要跟大家分享的美食是黄瓜凉拌鸡蛋，做起来特别简单，吃起来开胃下饭，营养美味，咱们一起来把做黄瓜凉拌鸡蛋的制作食材全部准备好，准备1~2根黄瓜，三个鸡蛋，五瓣大蒜，一小把黑芝麻，一小勺辣椒面，适量的食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋和适量的辣椒油就可以了。都准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及黄瓜凉拌鸡蛋的制作了。

2、咱们先将鸡蛋放到清水中将鸡蛋清洗一遍，清洗完成之后再将鸡蛋放入到锅中，鸡蛋冷水下入锅中就可以了，然后用大火将鸡蛋煮熟。在煮鸡蛋的时候咱们再来将黄瓜清洗一下，黄瓜表面一定要清洗得干净一点，因为黄瓜皮咱们是不削掉的。黄瓜清洗2~3个遍之后将其取出稍微控一下水分。

3、接着将洗净并控干水分的黄瓜切头去尾，然后用削皮刀切成长片，长片要薄一点，长一点，然后咱们将每一片黄瓜片都卷起来，卷成圆形的筒状，卷好之后将其整齐地摆放在盘中，在盘子的最外围摆上一圈就可以了。

4、接下来咱们将黄瓜切掉的顶端用削皮刀削成长片，然后将其摆放到盘中，也是要摆放成一圈，摆好之后咱们先将黄瓜放到一旁，然后看一下鸡蛋有没有煮熟。鸡蛋煮熟之后咱们将其取出来放到凉水中泡凉，泡凉之后剥掉外壳。

5、接下来咱们用刀将鸡蛋切成小瓣，然后摆放至盘中，也要摆成一圈，摆好之后先放到一旁，接下来调一个料汁。把大蒜切成蒜末放到碗中，然后再加入一勺黑芝麻，一勺辣椒面，接着浇上烧到冒烟的热油，激发出各种调味料的香味。

6、然后再向碗中放上适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，并将它们充分搅拌均匀。将料汁搅匀之后咱们再将其均匀地浇入到盘中就可以吃了，一道美味的黄瓜凉拌鸡蛋就这样做好了。不仅吃起来非常好吃，看起来更是非常好看，象征着花开富贵，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、因为鸡蛋表面有很多细菌，所以咱们在下锅煮之前一定要清洗一遍。

2、黄瓜要卷得稍微细一点，摆得整齐一点，好看一点。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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