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冼村是疍家人吗(广州冼村祖先)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2024-03-02 07:03:50作者:YD166手机阅读>>

广州南沙,远离市中心,这里有无边大海,是珠江入海口。全国最快的地铁广州18号线开通后,不仅以时速160公里的最高速度,惊艳了整个大湾区,更让这条从冼村,直通广州最南端南沙(终点万顷沙)的地铁,成为了一条网红线路。南沙人高喊着:“万顷沙不再是别人口中的偏乡僻壤,真的好感动!”而令广州街坊们最兴奋的是:“去南沙,吃海!鲜!大!餐!更更更方便喽!”那么海鲜怎么吃?必须要问疍家人了。疍家人,以打渔为生,对海鲜的做法没有比他们更熟悉的了!每逢傍晚,一艘艘渔船徐徐驶回岸边,不一会儿岸边的上空便弥漫着袅袅炊烟,带着鲜咸的饭菜香味让人闻起来不由得垂涎三尺,这便是疍家人的日常。南沙的这家“疍家妹”,通过疍家人的家传手法做菜,讲究食之有季,令《舌尖上的中国》总导演陈晓卿都念念不忘,也成了游客来到黄沙必打卡的地方!

冼村是疍家人吗,广州冼村祖先(1)

门口有超大的停车场,南沙这地方还是比较适合自驾。一进入左手边有个海鲜区域,明码标价。大厅非常大,可容纳几百人,也有包厢。里外都带有疍家的风格,天花板像一艘渔船,就连里面的每一盏灯都带有疍家的传统风格。

冼村是疍家人吗,广州冼村祖先(2)

食之有季,疍家妹讲究不同时节的不同菜色,包厢里的还贴心张贴了每个时节适合吃什么菜。《舌尖上的中国》的导演陈晓卿,曾经来到南沙拍摄《黄金海岸线》。吃过疍民们的庵仔蟹、黄油蟹之后赞不绝口,称南沙打开了他的“新世界”。夏天马上就到了,每年的六七月正是吃奄仔蟹和禾虫的好时节!有幸去吃过一回。

冼村是疍家人吗,广州冼村祖先(3)

原只蒸奄仔蟹,奄仔蟹也就是未经交配的母肉蟹,奄仔蟹的蟹膏丰腴肥美,肉质却也十分饱满清甜,清蒸最为妥当。疍家人还有一种蟹的独特做法,被喻为“24K纯蟹黄”!疍家人特意将蟹中的蟹黄、蟹膏挑出,拌入些许盐和姜丝等调味,无需蛋液和水现蒸而成,再鲜美的酱料也无法复刻,低调奢华的口感,好吃得毕生难忘。黄澄澄的“24K纯蟹黄”如同“黄金海岸线”最贴切的感官呈现!

冼村是疍家人吗,广州冼村祖先(4)

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