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夏天天气闷热，人们大多因为天气胃口不佳，胃口需要一些刺激的，辣椒就在这时排上了用场，尤其是我这种特别喜欢吃辣的人，更是几乎每顿都想吃点辣的，不管桌上什么菜，都觉得放一点辣椒最好吃。

青椒炒鸡蛋这道菜对我来说就是很棒的一道美食，只是中国地大物博，每个城市的做法都会有一些出入，可是我觉得最好吃的，还是母亲炒的青椒炒蛋，这道菜对我来说既是对母亲的回忆，又是儿时最美好的味道。

很多人也爱吃这道菜，只是有一些疑问，不知道是应该先炒辣椒，或者是在辣椒之前炒鸡蛋？今天我就来教大家做这道青椒炒蛋，只要掌握这两点，青椒炒蛋炒得又香又好吃。

首先需要准备六个尖椒，两颗鸡蛋以及四颗蒜瓣

1、去蒂清洗干净的尖椒，去掉辣椒籽（不怕辣就无所谓了）。放到案板上的尖椒，好好拍一下青椒（最好用刀背），直到拍到青椒裂开就可以了，蒜瓣要切成细细的碎末，青椒也切成两半。