在超市里你是不是也经常看到黑黑的豆子，顾名思义，就叫做黑豆。那么你知道它是一种养生佳品吗？有什么样的养生功效呢？什么样的人群适合吃黑豆养生呢？在超市挑选黑豆的时候应该注意些什么呢？今天一起来学习做个笔记吧。

黑豆作为一种药食两用的佳品，具有高蛋白、低热量的特性。中医也认为，黑豆有利水活血、祛风解毒的功效。

有机黑豆中蛋白质含量高达36% ~ 40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

一般人群均可食用黑豆，尤其是脾虚水肿、脚气水肿者、体虚之人食用。黑豆 煮熟食用利肠，炒熟食用闭气，生食易造成肠道阻塞。但是需要注意的是，黑豆不宜多食久食。《千金翼方》中说：“久食黑豆令人身重。”

在超市挑选黑豆的时候，有五个小技巧。1.看颜色:黑豆在清洗时出现掉色是正常的现象，但掉色不会太明显，且清洗后再浸泡，水大多呈现浑浊的颜色，不会再因清洗或者浸泡呈现浓黑色。

2.闻气味若是染色黑豆，其染料多少会有残留气味存在。

3.手揉搓:用手指反复揉搓干黑豆，或者在干净的白纸上来回滑动，如果留有黑色印迹，则多为染色黑豆。

4.看豆仁:真黑豆剥开豆皮后，豆的豆身大多为绿色或者黄色，染色黑豆颜色会渗透内皮，使豆身变黑色。

黑豆性平，味甘，归脾经、胃经，富含多种人体必需的营养素，维生素和矿物质。是一种很好的养生佳品。

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