南充晚报

月上旬一个周末，南充文艺家张武德老人因传承非遗名录的香炉茶，接受了记者采访。90高龄的张老用自带的祖传香炉茶为记者冲泡了一杯，顿时茶香扑鼻，让人心旷神怡。随后，他向记者讲述了自己传承香炉茶台前幕后的故事。

Part1 传说·香炉茶与张家之缘

据悉，香炉茶目前列入南充市非遗名录，张武德是香炉茶的第五代传人。

记者面前，张武德老人品了一口茶后，爽朗地打开了话匣子：相传很多年以前，在川北南充，有一家专门种植葫芦的人家，家里出了一个大孝子。一个大热天，孝子的母亲中暑后昏迷不醒。孝子到处寻医问药，母亲却丝毫不见好转。心急如焚的他，只好手捧一只葫芦瓢，装满泥土，折来柏树桠枝插在上面当香烛焚烧。他的虔诚感动了仙女，她化作一位村姑，送给孝子一壶清香四溢的茶水，让他给母亲喂服。热茶下肚，他的母亲悠然醒来，立即跳下床打扫院子。后来，孝子把母亲喝剩的茶渣倒在屋后山坡上，不久便长出了数株小茶苗来，后来漫山遍野都长满了这种俗称香薷草的植物。这个传说虽然过于离奇，未必严谨可信，但寄寓了南充先民对美好生活的愿景和向往，口耳相传至今。

香炉茶为何与张家结缘？据张武德老人介绍，相传张献忠是张家与香炉茶结缘的第一人。张献忠率领义军入川，有一年行军途中遇天旱，部队缺粮，他叫伙夫采煮香薷草充饥，浸泡香薷茶水解毒治病。

“相传张献忠在西充凤凰山殉难后，手下文武百官四处逃散。煮茶能手张姓御厨隐姓埋名，来到西充关文镇笔山垭附近落户。后来，他用积蓄修建了一处大宅子，在那里生儿育女，种植香薷草，制作传承至今的香炉茶。他就是西充关文镇张氏族裔的先祖，他的宅院就是现在张家祠堂的前身。”张武德侃侃而谈。

张武德说，他小时候听祖父张庸伍摆谈过，他的高祖张宜昌当年行走江湖，回家后爱在房前屋后种植香薷草。灾荒年间，他用香薷草在笔山垭口卖起了大碗茶，靠这门行当养家糊口。张宜昌继承了祖上煮茶与泡茶的绝活，又进行了加工改进，因而凡经他手泡的茶，不但香味浓郁，而且余味悠长，深得当地茶客好评。

香薷草

Part2 传承·将香炉茶不断创新

张武德出生在西充县关文镇，主要从事民俗文化的发掘与研究，特别是对于祖传的南充香炉茶的推陈出新，成效显著。

闲暇之余，张武德与妻子带领家人，不断从事种植香薷草与制作香炉茶的研究，在祖传技艺的基础上，坚持春季育苗，夏秋采储。同时，对香薷草的种植与香炉茶制作反复实践，已形成了一套有效的生产工艺流程。

张武德称，从他参加工作以来，每年春天与夏秋季节，都要带着子孙去山野采摘香薷草，并给后辈讲述香薷草与香炉茶的故事。为了探究香薷草健身益体的科学依据，在当年资料缺失的情况下，20世纪八十年代，张武德带着儿子张洪流前往湖北李时珍的家乡参加笔会。与会期间，他们父子二人参观了“李时珍博物馆”，仔细研究《本草纲目》中的香薷多功能作用，从而进一步对香薷茶有了全面的了解。

据《本草纲目》记载：香薷又名香菜、香草、蜜蜂草。香薷有野生的，有自家种的。春夏煮来代替茶喝，可以不生热病。从李时珍家乡参加笔会回来后，张武德根据历代传承人的实践，形成了自己独特的种植储存技术。

Part3 保护·让香炉茶香飘永恒

采访中，记者得知，香薷草分布在全国10多个省市，盛产于川北山乡。据张武德介绍，川北地区土质肥沃，适宜香薷草生长。每年夏秋季节，当地人都喜欢采集香薷草作常备茶料，同时采储种子以备第二年春季种植。

南充各县市区的不少农户，有着采种香薷草与制作香炉茶的习俗。但是，民间流行用香薷草做茶的方法，仅是将香薷草切成短节，晒干储存做茶料，其味道苦涩。为适应市场需求，张武德根据祖传与实践，独家研制了一套“香炉茶系列与主料香薷草种植及制茶工艺流程”的技术，已试种试制成功，得到市场用户认可。

作为南充香炉茶研发人，张武德在多年前就提出：在收割香薷草时一定要留下草蔸，以待来年再生。由于香薷草可以入药，需求量大，市场竞争激烈，不少厂家争相抢购香薷草原料，许多人为了挣钱，去山野采香薷草时往往连根拔扯，使香薷草备受摧残。目前，许多山地已难见香薷草的踪影了，这给香薷草与香炉茶带来了很大的危机。为此，张武德等香炉茶的传承人，呼吁重视香薷草的种植和采收，形成规模产业，既壮大中药产业，又保护香薷草，传承香炉茶。