1.准备食材

豌豆苗是我们自己养的，从根部往上，用剪刀剪去上面的部分，洗干净备用。留住根，浇点水，还能再吃几茬。红、黄辣椒半个，切丝配色，大蒜两个切成蒜末。

2.食材过水

起锅烧水，把食材汆一下水。稍微加点食用油，保持食材鲜亮的色泽。水开倒入豌豆苗和青黄椒，汆水5秒倒出，沥水备用。

3.凉拌

汆过水的豌豆面和青红椒放进一个盆里，加入蒜末、食用盐、鸡粉、糖提味，最后加入一点香油、白醋，搅拌均匀就能装盘啦。

五、莴笋：调理肠胃小能手

莴苣被誉为“千金菜”，含有大量膳食纤维，能够调理肠胃不适。莴笋中铁元素含量高，易于吸收，提高代谢能力 ，提高免疫力。