说到下酒菜，相信没什么能比得过花生米，这个从古流行至今的下酒小菜绝对称得上是酒鬼必点的下酒菜第一名。很多人都觉得炒花生米是很简单的一件事，但是相比炒的花生米，炸的口感更香更酥，油炸花生米不是直接下锅油炸就好，在下锅之前做到这一点，不会糊不会苦，香酥下酒巨好吃。

想要做出又香又酥的花生可是有小窍门的，一般人还真不知道，这3个小窍门我也是去邻居家吃饭偷师学来的，其实也不难，做法一看就会，但是不看您还真不知道。话不多说，跟我来~

【香酥酒鬼花生】

红衣花生适量，植物油适量

【制作步骤】

1.在炸花生之前我们先准备好一碗清水，把花生放入清水里浸泡3到5分钟，这一步非常重要，是决定花生变得香酥的关键性步骤哦