四月，春暖花开的季节，嫩绿的香椿清香怡人、香嫩可口，素有“树上青菜”之美称。香椿中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，营养及药用价值十分可观，是春天的佳肴。香椿的吃法也很多，可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。香椿拌豆腐是山东传统的名菜，属于鲁菜系，清淡可口，营养丰富，具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。

• 鲜香椿1把
• 豆腐1块
• 盐2勺
• 香油2勺

1.准备好1把香椿和1块豆腐。

2.豆腐切小块。

3.锅中水烧开，放1勺盐。目的是给豆腐增加一些底味。