导读：炒蒜苔时，最忌洗净后直接炒！大厨教您一妙招，蒜苔脆绿还更入味。俗话说：会吃千顿香，乱吃一顿伤，意思就是只有学会正确的饮食，才是使身体更健康。而每年的3月份，大量的新鲜蒜苔上市了，此时的蒜苔不仅脆嫩爽口，而且蒜苔中还含有大量的大蒜素，多给家人吃一些蒜苔，能使家人的身体更健康，所以每年3月份，我都会隔三差五的炒一盘蒜苔给家人吃，正是因为我每年都常给家人炒蒜苔吃，家里老人的身体也特别棒！

炒蒜苔

虽然蒜苔好吃，但是很多粉丝都给我说：每次炒蒜苔时，蒜苔特别容易发黄，而且放了很多盐，蒜苔吃着还不入味，总感觉自己做的没有饭店炒的好吃。据我了解，很多人炒蒜苔时都会出现这种问题，而出现这种问题的人，绝大多数人都是将蒜苔洗净后直接放入到锅中炒，其实炒蒜苔时最忌洗净后直接炒！每次遇到这种问题，我总会教大家炒蒜苔的一妙招，只要按照我这个方法炒蒜苔，保证能使蒜苔翠绿，而且还能更入味，接下来胡大厨我就把这个妙招分享给大家，希望大家以后都能炒出饭店的味道！

【原材料准备】：蒜苔500克、干辣椒3克、生姜5克、香肠100克、白砂糖2克、味精2克，食盐、食用油适量。

【炒蒜苔的做法】：

第一步：首先将蒜苔掰成4厘米长的条状，然后用流水将蒜苔清洗2遍即可备用。将香肠洗净，然后切成薄块即可备用。

第二步：锅中放入适量的水和4克的食盐，大火将水煮开后，将蒜苔放入到锅中，大火将蒜苔煮30秒后捞出，然后立即过凉水即可备用。