自从我们的生活中有了冰箱，我们都会把一些食物放进冰箱，大部分的情况下，冰箱的温度低于室温，也就可以增加食物的保质期。可是我们今天要说的西红柿，它就不适合在冰箱里放太久，如果放冰箱太长时间，西红柿就会开裂，再久些西红柿就会变黑，不但口感欠佳，营养也被破坏了。

那么怎样才能健康长期的保存西红柿呢？

1 放在室内阴凉通风的地方

如果不是太热的天气，西红柿放在阴凉通风的室内反而会储存更长时间。室内温度也不像冰箱的温度那么低，西红柿的表皮也不至于出现冻伤的现象。但是用这种方法储存西红柿还是要注意一些问题的，摆放的时候，将西红柿的果蒂向下就是为了防止西红柿滋生过多的细菌，还有一点就是要放在阴凉通风的地方，不能在阳光直射的地方，当然了温度高的地方也是不宜储存的。

2 冷藏在冰箱里

如果你的西红柿已经是熟透的了，2～4℃的温度还是保存10天左右的，温度太低的话，西红柿就会失去新鲜，还会以为冻伤而腐烂。有一点值得注意，西红柿在冷藏时会散发一种气体“乙烯”。这种气体会把和西红柿摆在一起的蔬菜水果催熟，降低了它们的保质期，所以在保存西红柿时，要么单独摆放，要么用保鲜袋密封装好。

3 把西红柿速冻起来

虽说西红柿现在在各个季节在超市都可以买得到，但你们有没有发现，夏天的西红柿咋就比冬天里的西红柿好吃呢？那还不是因为西红柿是一个夏秋时节的蔬菜，如果想在冬日里也迟到夏天才有的酸甜西红柿，就把它速冻起来。洗干净晾干，包一个食品袋，放冷冻里，仨小时就冻上了，这样你在冬天想吃的时候随时拿出来解冻就可以了，味道肯定比冬天超市里的那个香甜。

4 还一种方法就是把它淹成酱

夏天里的西红柿又便宜又好吃，多买些，拿回来洗干净晾干，切成些小块，放在一些大口瓶里上锅隔水煮上几分钟，把盖子拧紧，晾凉后放在阴凉的地方，在冬天缺少蔬菜时，西红柿炒蛋，西红柿汤，多方便。

5还有一种网友的推荐的方法烤干

就大概意思就是把西红柿用烤箱烤干，没有什么水分也就不存在腐烂变质了吧。要吃的时候再泡发，但我个人不建议用这种方法，我感觉烤干之后再泡发，味道就失去鲜活了吧？原理就跟葡萄干相似，你把葡萄干放水里，泡发了，我认为是没有葡萄一半好吃的，这种方法理论上很不错，可味道上会大打折扣，不推荐大家用这种方法。

以上，就是我总结的一些储存西红柿的一些小秘诀，虽然是挺有用，但我还是建议大家吃多少，买多少，西红柿超市什么时候也有得卖，这样我们也不用担心口感的问题和它的储存问题了。但如果说，买多了，或是只想吃应季的西红柿就可以试试这几种方法啦！

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