秋冬季节，天气一天会比一天凉，所以家里又开始一日三餐熬粥喝了，尤其是早晚热乎乎的来一碗，香甜浓稠，好喝还暖胃，可舒服了。

可以拿来熬粥的食材有很多，蔬菜肉类都可以，当然还有各种谷物，米类还有豆子，其中我最爱的就是豆子熬的粥了，比如绿豆粥、红豆粥等等，又香又甜，越吃越香。

豆子熬粥好喝，但就是太费火费时了，没有个把个小时，别想把豆子煮烂了，可是豆子只有软烂开花，吃着才香，汤也浓稠。

今天呢，给大家分享一下快速煮豆子的小技巧，爱吃豆子的朋友可以跟着看一下，不管煮什么豆子，这2个步骤不能少，几分钟软烂开花，省火还省时。

快速煮豆子的做法：

把准备好的豆子放在干净的碗里，用清水淘洗干净，一两遍就可以了，中间记得挑选一遍，把不干净的豆子给扔掉。

豆子控水重新放在碗里，倒入适量的温水，差不多浸泡20分钟左右，豆子的体积会膨胀许多，然后捞出豆子。

把豆子放入保鲜袋里，密封好，然后放进冰箱里冷冻保存4个小时左右，就可以取出豆子开始下锅煮了。

先烧一锅沸水，撒入一勺小苏打搅拌均匀，然后倒入豆子等到再次烧开，差不多煮十分钟左右，豆子就软烂开花了。

烹饪小技巧：

一、豆子浸泡完以后，不要直接下锅，要放入冰箱里冷冻一段时间，这样豆子更容易被煮烂。

二、煮豆子的时候，记得多加一勺小苏打，小苏打可以缩短煮豆子的时间，还能让煮熟的豆子更加软糯鲜香。