【西红柿烧排骨】
用料：精排骨一斤、小碗大的番茄一个（番茄一定要熟透地）、姜一块、料酒一勺、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖1勺、盐少许、鸡精、熟芝麻、葱；
做法
1.精排骨焯水捞出洗净，装入深锅加入冷水、姜，大火烧开小火煮1～1.5小时捞出排骨备用；
2.炒菜锅放油倒入排骨翻炒；
3.再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火继续翻炒；
4.收汁如果味淡可加点盐，鸡精，装盘撒上熟芝麻，葱花即可。
【茄汁鸡翅】
用料：鸡翅中 6个、番茄酱 20g、大蒜 1瓣、姜 2片、料酒 10ml、生抽 10ml、白糖 5g、盐 少许；
做法
1.鸡翅洗净，用刀在鸡翅背面划两刀，以便入味，大蒜去皮切片；
2.将鸡翅放入碗中，加入料酒、盐、姜片和蒜片腌制30分钟备用；
3.热锅放少许油，放入鸡翅；用中小火将鸡翅两面煎至微黄色；
4.放入生抽、白糖和番茄酱翻炒均匀；加入一些清水，盖上锅盖焖煮5分钟；
5.至汤汁浓稠后即可出锅；
【番茄龙利鱼】
用料：龙利鱼 一片、番茄 2个、番茄酱 2勺、小葱 适量、橄榄油 适量、盐 一小勺、玉米淀粉 2勺、现磨黑胡椒 2勺、糖 一小撮、姜丝 适量；
做法
1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟；
2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦；去皮的番茄切成小块备用；
3.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用；锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒；
4.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒；加入小半碗水；水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右；
5.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦；
【茄汁大虾】
用料：虾 一斤、大蒜1 一瓣、料酒 一汤匙、盐 适量、生粉 一茶匙、番茄沙司 200毫升、大蒜2 一瓣、白砂糖 很多；
做法
1.大蒜1、2均切成蒜末备用；虾洗净开背去虾线；
2.加大蒜1、料酒、盐、生粉腌渍20分钟；
3.起油锅，油至八成热时虾入锅翻炒至变色，出锅；
4.再起油锅，油至七成热时，下大蒜2爆香，加入番茄沙司、糖、盐，调成茄汁；
5.倒入虾，翻炒拌匀，关火即成；
【茄汁豆腐】
用料：嫩豆腐 2块、西红柿 2粒、香葱 少许；
做法
1.烧开水放点盐将豆腐放入烫二分钟左右，期间可以将西红柿底部划十字刀也放入锅内稍微烫到刀口皮裂开取出，这样就能很轻松地将西红柿皮剥去；
2.将处理过的豆腐切成小块，西红柿切成细丁待用；烧热锅，放入西红柿翻炒至出红汁；加入番茄酱、糖继续翻炒均匀；
3.倒入豆腐丁（这时候不要用锅铲啊，只要轻轻晃动锅让豆腐和番茄酱融合起来），加点水、盐、李锦记生抽烧开。淋点水淀粉、放点鸡精、滴2滴香油，撒入香葱末即可出锅；
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