同样的食材，同样的调料，为啥有人做饭就好吃，有人做饭就难吃，很多人可能会说，做饭好不好吃也需要天分，有些人是真学不来，每当我听到这样的话，其实都一笑而过。

因为在我看来，做饭好不好吃，和所谓的天分没有任何关系，但是和人的性格到有很大关系，一般性格比较仔细，并且爱钻研的人做饭都会比较好吃。

相反一些平时对美食不太感兴趣的人，往往做出来的菜不太好吃。

但是这并不代表做饭不好吃的人，就一定做不出好吃的菜肴来，主要还是在于平时是否把焦点放在做饭这件事上。

就好比我们今天要说的，烹饪中的3个雷区，绝大多数人都可能犯过这样的错误，所以像是平时做饭挺好吃的人，也会偶尔做出难吃的味道来。

所以下面咱们就说说，烹饪的3个雷区，经常做饭的人一定要看看。

说句实话，有很多人的做菜时，到了调味的环节，都是凭感觉放的，像是盐随意放，一勺不够就两勺，两勺子不够，就再放半勺，结果一尝菜肴的味道，味道就咸了。

所以很多人就不知道怎么办了。

同样的道理，很多人再放其它调味料的时候，就像是生抽，酱油这种，也都是随意往锅里倒，经常会出现倒多了的情况出现。

总之以上出现的这些问题，其实主要原因就是很多人对于各种调味料的作用和用途不了解，所以在调味用量上，根本没有一个概念。下面咱们举几个例子：

食用盐：主要是调节咸淡味道的，那么加盐该如何加呢？

方法其实很简单，第一看看你做的菜是几个人的量，然后按照每人每天摄入食用盐的量应该控制在6克左右，然后好比是两个人的菜量，那么大概就在半瓶盖左右，一矿泉水瓶盖能够装大概12克的盐。

当然了，每个人吃盐的口味不同，所以上面的这个只是作为一个做菜放盐的参考标准，实际上咱们要说的是，当你心里有数的时候，有一个放盐的标准时候，我们就可以再放盐时少加，味道不够重时，再分几次少量添加，而不是心里没有数随意的添加，整不好就盐味过重了。