开口笑怎样做好吃？记住别直接用水和面，诀窍告诉你，酥香不腻口。开口笑是传统的中式小点心，是老北京的著名小吃，因为其经过油炸之后周身开裂就像咧着嘴在笑而得名，是70、80、90后的宝贵记忆。记得小时候，特别爱吃开口笑，那时候想吃了拿上1块钱，就能买一堆，回家和爸爸妈妈一起吃，现在想想真是遥远的幸福，今天就把这道开口笑的详细做法分享给大家。

准备食材：

清水、白糖、普通面粉、小苏打、食用油、白芝麻

具体做法：

1.锅里放上70g的清水，100g的白砂糖，全程开小火把砂糖融化，煮到这样稍微沸腾的状态，关火放凉。

2.现在咱们和面，这是200g的面粉，1g的小苏打，15g的油，再用冷凉的糖水和面，把这个面团揉成一个光滑稍软不粘手的状态就可以了，封上一层保鲜膜松弛10分钟。