蒸螃蟹，冷水还是热水上锅？多数人做错，难怪蟹黄外流，蟹腿一锅！

大家都知道，吃螃蟹讲究的是“九雌十雄”，由此可见，秋天真是一个好季节，是一个丰收的季节，是一个收获的季节，更是一个属于吃货的季节。俗话说“秋风起，蟹脚痒”，我看是秋天到，蟹黄膏肥叫你心痒痒。但是大家是否还听说过这样一句俗语：“三月的螃蟹，四月的虾，五月六月不捞它”，所以秋天的螃蟹经过一个冬天的养精蓄锐，来到春天依然很肥很鲜美。

说到螃蟹，那可绝对是一等一的美食，不仅营养丰富而且味道鲜美，据《周礼》和《字林》上记载，我国已有5000多年的吃蟹历史，诗仙李白曾经写过“蟹螯即金液”，可见，螃蟹的鲜美口味有多么适合李白的心意。螃蟹富含丰富的蛋白质、钙、磷、硒等微量元素，而且蟹黄的营养价值更高，对于开胃润肺、养血活血都有很好的功效。

随着生活水平的逐渐提高，螃蟹已经进入到平常百姓家，有的人喜欢辣炒，有的人喜欢红烧，但是吃海鲜最讲究的就是“鲜美”二字，讲究的是原汁原味，我认为吃螃蟹最好的做法是清蒸，掰开一个，蟹肉洁白，入口清甜甘香，蟹黄橙黄如金，味道鲜美，那饱满的质感与醇香的味道萦绕在你的舌尖，让人回味无穷。

螃蟹很是金贵，只有清蒸才不会浪费“一点一滴”的营养。但是清蒸螃蟹时，有人蒸出的肉质又老又腥，完全没有螃蟹的鲜美，到现在才弄明白，原来是用错了水，清蒸螃蟹，直接上锅蒸就“废了”，教你正确做法，肉质鲜甜无腥味，吃起来更鲜美！我们一起看一下吧。