斌姐营养课堂

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为大家提供科学轻松的喂养心得！

第160期

有爸妈留言问我：

鸡蛋是不是每天都要吃呢？鹌鹑蛋和鸡蛋哪个更适合孩子吃？

中国居民膳食指南建议大家每天要吃适量的鱼禽蛋和瘦肉。

对于正在生长发育期的孩子来说，每天摄入优质蛋白质是非常有必要的。我建议，最好早餐吃一个白水煮蛋或者蒸蛋羹，原因有以下这几个方面：

1、鸡蛋是蛋白质的良好的来源，蛋白质的吸收率也很高，可达到98%。

2、鸡蛋中的卵磷脂对孩子大脑的发展尤为重要，对增强记忆力有帮助。

3、一个鸡蛋的能量是75千卡，但包括的营养素却很全面，作为早餐吃还可以增强饱腹感。

4、鸡蛋相对于其他蛋白质，具有经济实惠的好处，一个鸡蛋还是很便宜的。

5、须注意：鸡蛋中胆固醇含量较高，但它又是人体生理代谢不可或缺的营养素，建议儿童每天吃1个即可。

鹌鹑蛋和鸡蛋的营养成分是差不多的。拿相同的重量来比较，鹌鹑蛋中的维生素B2、维生素E、锌硒铁、脂肪等含量是高于鸡蛋的；而鸡蛋中胆固醇和钾的含量又是高于鹌鹑蛋的，所以它们的营养是各有优势的。两种蛋我们可以给孩子换着吃。

我估算了一下，1个鸡蛋相当于4个鹌鹑蛋，所以如果要用鹌鹑蛋替代鸡蛋的话，每天吃4个就可以了。

你家鸡蛋一般怎么吃？

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作者简介：儿童营养师王斌，国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子！