我想去日料每个人一定要点的一道菜就是三文鱼刺身了。而且这东西啊在不同的日料店价格跨度还是蛮大的，好一点的餐厅，一盘能卖到几百甚至上千，一般点的餐厅几十块钱就能搞定。这也说说明了一个问题——三文鱼的好坏确实差很多。有很多朋友也会来问我，在超市里如何购买正宗的三文鱼？购买的三文鱼怎么处理？恰逢前几天遇到了一个日料店的大厨，今天就给大家分享购买和处理三文鱼的窍门吧！

在超市里面购买三文鱼，可以从以下几点考虑，首先在挑选三文鱼我们会看三文鱼是不是优质的，一般优质的都是进口的，所以三文鱼外表非常光滑、颜色统一，而且优质的三文鱼脂肪含量几乎为零，肉质紧实，所以看不到白色的膘。其次要看三文鱼新鲜不新鲜，用手轻轻地按一下，新鲜的三文鱼有弹性，会慢慢的恢复。而且可以用鼻子闻一下，新鲜的三文鱼除了有咸咸的海水味道之外，没有别的气味了，且三文鱼看起来很水润，一点儿也不干燥。

挑选完三文鱼之后，就来教大家怎么处理三文鱼！非常简单上手哦！