如果你还只知道新泻的「越光米」那就落伍了，现在最红的可是「北海道米」！在2021年的谷物检定评选上，只有北海道连续三年有三款米获得「特A」的评价。曾被称为稻米不毛之地的北海道，如何摇身变成全日本第二大稻米产地？本篇就为大家介绍当今最受注目的10款「北海道米」！

真正好吃的米，不只是单吃，跟什么配料都很搭。

▋北海道米的历史

北海道是从日本明治时代开始才有大量的移民进驻开垦。刚开始只有气候和青森县相似的道南地区才有稻米的耕作，札幌以北的区域被视为不可能适合稻米生长的环境。但之后因为屯田兵制度等等的施行，北海道的农地慢慢地被开垦，才开始了稻米一些农作物的培育种植。而这个被称作「不毛大地」的北海道，最早培育成功的是道南产的米，也被称作「赤毛」。
之后经过土地改良等努力，终于在1980年开始了北海道米的品种培育计划，在1988年终于诞生了北海道自己原产的米种「きらら397」。之后才陆续推出了「ななつぼし（七星米）」、「ふっくりんこ（福禄寿米）」、「ゆめぴりか（梦之美米）」等等。不仅如此，现今耕作面积与收获量都名列前茅，与新泻县争夺龙头的宝座。接下来就为大家介绍北海道米的种类吧！

北海道从稻米的不毛之地到现在的成就才短短几十年的历史。

北海道稻米的收割在九月中旬左右开始。

▋ ゆめぴりかyumepirika （梦之美米、梦美人米）

在东京、大阪、名古屋的三大都市调查里获得超高认知度的「ゆめぴりか」，常见译名为梦之美米、梦美人米。它的广告应该也有很多人曾经看过，由毒舌男大姐艺人「松子DELUXE(マツコ・デラックス)」代言演出。「ゆめぴりか」一名是在道内公开招募而来的，由「成为日本最好吃的米」这个北海道民的「梦想（ゆめyume）」，加上爱努语有「美丽」意思的「ピリカpirika」，就结合成这里蕴含着道民梦想的优美名称。

在开始贩售后，连续11年获得日本谷物检定协会「特A」的评价。可以说是北海道米之中拥有最Q弹的口感之外，它的甜度与刚煮好那一颗颗饭粒的亮度，都可以称得上是「极品食味米」。目前不管是在收获量、品质以及其知名度上都是北海道最具代表性的品牌之一。因为它一颗颗都很厚实，所以就算冷了口感也很好，很适合做成便当或饭团，就算冷了之后也很好吃。