在潮汕地区，粿条是大家喜爱的食物，可以说也算是主食，几乎在大街小巷的餐饮店都粿条汤和炒粿条，或是干粿，所以基本上是日常主食之一，同样的各家店有各样的做法，虽说基本上是一样的美食，但从下料到炒制烹饪都各不相同。所以自己还是喜欢买好食材回家自己制作，炒一份美味的家常湿炒粿条，满足下家人的味蕾。

湿炒粿条用到的食材有：粿条1斤，芥蓝菜3根，葱1根，瘦肉1块，鸡蛋2个，辅料：老抽、生抽、沙茶酱、生粉，盐、鸡精和油。

1、粿条从菜市场买回的时候是一整块的，一般在市场上是现切或是已经切好了的，这次决定还是买一整块，回来自己根据喜欢的宽度切条。切好之后装盘备用。

2、葱洗干净后，切成葱段备用。