本期导读：立夏节气，适合吃这个时令蔬菜，推荐10种做法，荤素搭配营养好

立夏节气到了，标志着夏季也来到了，夏季多吃蔬菜有利健康，那么立夏节气吃什么蔬菜呢？立夏前后上市的蔬菜有很多，究竟立夏吃什么蔬菜好？今天推荐的适合夏季吃的时令蔬菜就是黄瓜， 立夏是夏季的开始，夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。夏季暑湿之毒会影响人体健康，黄瓜口感脆嫩，味道清香，具有除热，生津止渴，除烦解暑，利水利尿，清热解毒的好处，黄瓜是夏季补水的最佳蔬菜，它的水分含量是所有食物中最高的。是夏季非常受欢迎的蔬菜。推荐10种黄瓜菜肴做法，荤素搭配营养好，收藏好备用，学会它，做给家人吃让你安然度过炎热的夏季，下面分享下做法：

【黄瓜干豆腐拌粉丝】

材料：黄瓜2根、干豆腐2张、粉丝1把、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙

做法：

锅加水烧开，下入粉丝煮至变软，放在温水中泡发，将粉丝泡发至变透明无硬心即可

将黄瓜先切成片，再切成丝，将干豆腐切成丝

锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水

将黄瓜丝和干豆腐丝、粉丝放在盆内，再加入蒜末、辣椒油、香油、盐、生抽、白糖、米醋

用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

【鸡蛋炒黄瓜】

材料：黄瓜2根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、

做法：

准备好所需材料，黄瓜洗净，再将黄瓜先斜刀切成段，再切成菱形片，葱切葱花

将鸡蛋磕入碗中，用筷子抽打均匀

锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，盛出待用

锅内再添加少许油，下入葱花爆香，下入黄瓜片大火翻炒，将黄瓜片炒至颜色变深，稍变软

下入炒好的鸡蛋块，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可