一 大蒜爆炒猪肚

1 用料

熟猪肚1个 青红椒各1个 蒜粒半把

葱花 姜末 辣椒段

盐半勺 鸡精半勺 生抽 老抽 料酒

米醋 色拉油

2 做法

把熟猪肚放平在菜板上，片成两辨去除内部余油，切成食指宽的条状。锅中加水烧开后，放入肚条焯水1分钟左右捞出沥干水份备用。青红椒切成同样宽的条，蒜粒用刀稍拍松开一下。

开火锅中加入2勺色拉油，放入蒜粒先煸炒到蒜香变色后，加入辣椒段葱姜煸炒几下后，开中火下入肚条和切好的辅料，边翻炒边加入盐 鸡精 生抽1勺 ，再烹入1勺料酒 1勺米醋，再来少许老抽调色气，翻炒入味淋上几点料油，就可以出锅装盘。

二 老干妈炒猪心

1 用料

猪心1个 红椒1个 紫洋葱圈半个

蒜苗1根 盐 鸡精 料酒 老抽

老干妈油辣椒 葱花 姜末 蒜片

米醋 色拉油

2 做法

把买回来的猪心去掉尾部白色黏膜，切成两瓣后放入盆中，清洗干净里边的余血，然后再切成稍厚一点的厚片泡入温水中。

红椒 紫洋葱切成菱形片，蒜苗捡洗干净切成滚刀长段，放在一起备用。