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前两天给大家分享了一款迷你版的小菜莽，没想到“炸”出来这么多吃货，而且发现它有很多千奇百怪的名字：邓州人叫卷尖、渭南人叫卷筒筒、还有卷念馍、狗腿馍、布袋等等各种各样的叫法，让我着实开了眼界。原来这种传统名吃，不光我们河南人喜欢，在全国各地都受欢迎。

不过，也有朋友说做法不够传统，所以，今天我打算把最老式的农家菜莽做法分享给大家，一捏一摁上锅蒸，皮薄如纸都是菜，这菜是真正的家乡味。

【老式菜莽】

1.盆子放入适量的面粉，加入一小勺食盐增加筋性，用清水和面，先和成面絮，再逐渐的揉成面团，然后盖好松驰一会，便于后期操作。

2.农家菜莽的馅料不固定，基本都是时令菜，有什么放什么，当然放韭菜的居多，我们今天用的是菠菜，仔细的清洗干净后控干水分，切碎备用。