导语：酸菜和它才是“天生一对”，这样做，汤汁鲜美，肉质爽滑！现在天气一天比一天冷了，相信大家一定也感受到了。甚至有些地方甚至已经开始下雪了。那么在如此寒冷的日子了，小编觉得就很有必要吃一点辣的东西来暖暖身了。

吃多了火锅也是会腻的，今天小编就给大家推荐一道菜——酸菜鱼。酸菜鱼的鱼片很薄，吃起来特别的嫩滑，酸菜呢，很脆，然后还能中和一些鱼的腥味和鱼汤的辣度，搭配起来还是特别感人的。

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

By 贪吃de小丸子

配料：

鲢鱼 1条、酸菜 1包、葱 1根、绿豆芽 200克、植物油 2汤匙、水 适量、姜 5片、蒜 4瓣、精盐 适量、干红辣椒 10个、花椒 20粒、泡椒 适量、白胡椒粉 1茶匙、豆腐 250克

步骤1.剁掉鱼头，剔除鱼骨，斜着将鱼身切成片

步骤2.倒入盐、鸡精、料酒，淀粉，胡椒粉，把鱼片搅匀腌制。(我买的是酸菜鱼料，直接用的腌鱼料)

步骤3.锅里倒入油，烧至六成热，加入泡椒、葱、姜，酸菜，豆芽，炒制。