一、菠萝咕噜肉

食材

猪里脊、菠萝、彩椒、洋葱、蛋清、淀粉、面粉、姜、盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、鸡精。

做法

1、菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。

2、猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。

3、淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。

4、肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。

5、油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。

6、炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。

7、锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。

8、放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。

9、肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可，出锅放点鸡精提味即可。

二、香橙咕噜肉

食材

猪里脊、橙子、番茄酱、糖、盐、淀粉、白醋、料酒、葱。

做法

1、里脊肉切成片，加入料酒 盐 腌制10分钟。

2、橙子去皮，切成块。

3、取一碗加入番茄酱 清水 糖 白醋 淀粉 和一个橙子的橙汁 搅拌均匀成料汁。

4、腌制好的肉片，加入干淀粉搅拌均匀，让每片肉都能裹上干淀粉。

5、锅中注入油，烧至6成热，将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中。

6、炸制肉片微黄，肉片熟透后捞出，将肉片复炸一次，捞出沥干油。

7、锅中留底油，爆香葱碎，倒入料汁烧开。

8、烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片。

9、快速翻炒均匀，让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。

三、咕噜鸡脯肉

食材

鸡脯肉、青椒片、红椒片、蒜末、番茄酱、面粉、干淀粉、生抽、白糖、盐、醋、花生油、料酒。

做法

1、鸡脯肉洗净，切块，用料酒、生抽、白糖腌制10分钟。

2、腌好的鸡脯肉用面粉、干淀粉裹匀。

3、菜椒切丁备用。

4、将鸡脯肉放入热油中炸酥备用。

5、菜椒过一下油，快速捞出。

6、锅内倒油加热，放蒜末炒香。

7、再放入番茄酱、白糖、醋、盐，加适量水炒匀。

8、放入炸好的鸡块、菜椒块，炒匀即可装盘。

四、冰镇咕噜肉