大家好，我是小飞，每天教你做菜。

莴笋是我们生活中很常见的一种蔬菜，家家户户应该都做过吃过这道菜，它的做法多样，可以做凉拌，也可以炒着吃，接下来小飞教大家做3道莴笋的经典做法，清炒莴笋、莴笋炒肉丝、莴笋炒鸡蛋，一起来看看吧。

这是莴笋最简单的做法，如果大家不想加其他的配料，也可以直接炒莴笋，也可以非常好吃的。

所需要准备的食材是：莴笋、蒜、盐、蚝油。

【制作步骤】

1.将买回来的莴笋削皮，洗干净后，切成片状，往锅里加入一些水，将莴笋放入锅中，煮开变色后捞出过凉水。

2.另起一锅，锅热之后，倒入适量的油，油热之后，将切好的蒜放进锅里，爆炒出香味。

3.蒜香出来后将过了凉水的莴笋放进锅里翻炒，然后加一点水，加盐，再加些许蚝油，翻炒几下就可以啦。

如果觉得清炒莴笋太淡了，大家也可以加肉丝，莴笋和肉丝也是非常好的搭配。

所需准备的材料是：莴笋、肉丝、葱姜蒜、淀粉、生抽、老抽、味精。

【制作步骤】

1.将肉丝切成条，装碗里，一个鸡蛋清，一勺老抽，一片老姜切成粒，加一点淀粉，使劲揉捏。