6、大约炸上三分钟以后给鸡排翻一个面，然后继续炸上两分钟，这个时候把火关到最小，利用低温把鸡排浸炸一下，这样炸出来鸡排更加嫩。

7、炸上三分钟以后，再次把火调大。然后来大火炸制，给鸡胸肉炸一个酥壳，这样吃起来会更加酥脆，最后炸成这个样子就可以了，然后放入到滤网中控一下油脂。

8、放凉以后放入案板上，给它切一下，听这个声音多么的酥脆，里面的肉质又非常的嫩，真的可以做到外焦里嫩，把切好的鸡排放入到一个碗中，挤上少许的番茄酱或者你喜爱的酱汁，这样一道非常好吃的鸡排就做好了。