我是一个热爱美食的吴姐，做饼是我的强项，家里更是经常吃饼，好吃的葱油饼是外酥里软，嚼一口满嘴流有葱香的味道，吃了一回还想吃下一回，下面我就把我做了30年饼的经验分享给大家。

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制作步骤一:

首先取300克面粉（中筋面粉即可），分成两半，取90克滚烫的开水慢慢的倒入150克面粉中，烫熟，另一半用温水和面，两种面搅拌成絮壮成以后，放入一起，加入5克的食用盐，增加面的筋性，15克的食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面1个小时。

制作步骤2:

取20克面粉，放入碗中，加入克食用盐，10克五香粉，起锅烧油，油开把油浇入面粉中，做成流动的油酥备用。

制作步骤3:

醒好的面团用擀面棍擀成薄薄的面皮，刷上均匀的油酥，撒上小葱花，从一头向另一头卷成卷，再把卷好的卷从一头向另一头盘成一个圆饼，头压在底下。盘好的饼上面刷上一层食用油，盖上保鲜膜醒面20分钟。

制作步骤4:

醒好的饼坯用擀面杖由中间向外面擀成2厘米厚左右的圆饼，微微松驰一会。不要擀得太薄，太薄的饼层次不好。

制作步骤5：

饼放入锅中烙制一面发黄翻煎另一面，烙制两面金黄就可以了。烙好的饼切成自己喜欢的的形状就可以了。这样做的饼外酥里软，凉了也不硬。

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